Zoodles mit rotem Pesto
- vegan & low carb -
Dieses Rezept ist nicht nur farbenfroh, sondern auch super appetitlich. In meinem heutigen Beitrag teile ich mit euch mein Rezept für Zoodles mit rotem Pesto – eine leichte, gesunde und unglaublich schmackhafte Alternative zu herkömmlichen Nudeln.
Zutaten für die Zucchini Spaghetti
Für das Rezept benötigst du folgende Zutaten:
- Zucchini
- rotes Pesto
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- wahlweise getrocknete Tomaten und veganen Parmesan
Zubereitung
Schritt 1
Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Mit einem Spiralschneider oder eine Julienne kannst du „Zoodles“ schneiden.
Schritt 2
Erhitze in einer Pfanne das Olivenöl und brate die Zucchini für 2-3 Minuten an, sie sollten nicht zu weich werden.
Schritt 3
Das rote Pesto zu den Zoodles geben und unterheben.
Schritt 3
Die Zoodles mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und mit Veganer Parmesan und getrockneten Tomaten servieren.
Zoodles mit rotem Pesto
4
servings15
minutes5
minutesZutaten
3 Zucchini
1 Glas rotes Pesto
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
veganer Parmesan
wahlweise getrocknete Tomaten
Zubereitung
Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Mit einem Spiralschneider oder eine Julienne kannst du “Zoodles” schneiden.
Erhitze in einer Pfanne das Olivenöl und brate die Zucchini für 2-3 Minuten an, sie sollten nicht zu weich werden.
Das rote Pesto zu den Zoodles geben und unterheben.
Die Zoodles mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und mit Veganer Parmesan und getrockneten Tomaten servieren.