Tagliatelle alla boscaiola

- vegan & lecker -

Dieses vegane Nudelgericht ist eigentlich ein sehr herbstliches Rezept, welches mit frisch gesammelten Champignons zubereitet wird. Das original Rezept der Boscaiola wird mit Salsiccia, einer italienischen Wurst zubereitet, ich habe diese durch Veganer Hackfleisch ausgetauscht. 

Außerdem gibt es auch verschiedene Variationen bei der Soße, es kann ohne Tomatensoße, nur mit Sahne zubereitet werden, nur mit Tomatensoße oder eben wie meine Version mit Tomatensoße und Sahne.

Also ein sehr variables, aber einfaches Pasta Rezept.

Zutaten für die Boscaiola

Für das Rezept benötigst du folgende Zutaten:

  • veganes Hackfleisch
  • braune Champignons
  • Zwiebel
  • Erbsen
  • Wasser
  • Passierte Tomaten
  • Sahne
  • Pfeffer
  • Salz
  • Pasta nach deiner Wahl

Zubereitung von Tagliatelle alla Boscaiola

Schritt 1

Die Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten, dann das vegane Hackfleisch hinzu geben und weitere 5 Minuten anbraten.

Schritt 2

Die in Scheiben geschnittenen Champignons und das Glas Erbsen hinzugeben und nochmal kurz andünsten.

Schritt 3

Mit einem Glas Wasser die Pfanne ablöschen und kurz aufkochen lassen.

Schritt 4 

Die passierten Tomaten in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Für etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

Das Wasser für die Nudeln aufsetzen und nun kann auch die Sahne in die Boscaiola gegeben werden.

Schritt 6

Sobald die Pasta al dente ist, mit der Soße vermengen und genießen.

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Tagliatelle alla Boscaiola

Portionen

4

servings
Zubereitungszeit

30

minutes
Kochzeit

30

minutes

Zutaten

  • veganes Hackfleisch

  • 200 g braune Champignons

  • 1 Zwiebel

  • 1 Glas Erbsen

  • 1 Glas Wasser

  • 250 ml Passierte Tomaten

  • 200 ml vegane Sahne

  • Pfeffer

  • Salz

  • Pasta nach deiner Wahl

Zubereitung

  • Die Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten, dann das vegane Hackfleisch hinzu geben und weitere 5 Minuten anbraten.

  • Die in Scheiben geschnittenen Champignons und das Glas Erbsen hinzugeben und nochmal kurz andünsten.

  • Mit einem Glas Wasser die Pfanne ablöschen und kurz aufkochen lassen.

  • Die passierten Tomaten in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Für etwa 15 Minuten köcheln lassen.

  • Das Wasser für die Nudeln aufsetzen und nun kann auch die Sahne in die Boscaiola gegeben werden.

  • Sobald die Pasta al dente ist, mit der Soße vermengen und genießen.

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