Spaghetti mit Gemüsebolognese
Spaghetti gehen einfach immer und lassen sich super mit vielen Zutaten kombinieren.
Heute mit einer Gemüsebolognese aus Zwiebeln, Karotten, Zucchini und Auberginen.
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 250 ml Passierte Tomaten
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Zwiebel und Karotte schälen und in feine Würfel schneiden.
- Die Zucchini und Aubergine waschen und in Würfel schneiden.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Karotten etwa 3 Minuten andünsten.
- Die Zucchini und Aubergine hinzugeben und ebenfalls andünsten.
- Nach weiteren 3 Minuten das Gemüse mit den passierten Tomaten ablöschen und 25 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Spaghetti kochen, mit der Bolognese vermengen und genießen.
Spaghetti mit Gemüsebolognese
4
servingsZutaten
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Zucchini
1 Aubergine
250 ml Passierte Tomaten
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel und Karotte schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Zucchini und Aubergine waschen und in Würfel schneiden.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Karotten etwa 3 Minuten andünsten.
Die Zucchini und Aubergine hinzugeben und ebenfalls andünsten.
Nach weiteren 3 Minuten das Gemüse mit den passierten Tomaten ablöschen und 25 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti kochen, mit der Bolognese vermengen und genießen.
