Spaghetti alla Portofino

Buongiorno! Heute habe ich für euch ein sehr einfaches, aber extrem leckeres Rezept.

Aus frischen Basilikumblätter, etwas Öl und Pinienkernen gezaubert, Pesto ist ein wahrer Schatz der italienischen Küche.

Zutaten:

  • 25 g Basilikum
  • 50 ml Olivenöl
  • 35 g veganen Käse
  • 8 g Pinienkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • 350 g Spaghetti

Zubereitung:

  1. In einem Mörser die geschälte Knoblauchzehe zerdrücken.
  2. Nach und nach die Basilikumblätter dazu geben und eine gute Prise Salz.
  3. Wenn aus den Basilikumblätter langsam ein Pesto wird, kannst du die Pinienkerne hinzugeben.
  4. Zum Schluss das Olivenöl hineingeben und das ganze schön miteinander vermengen, bis ihr ein homogenes Pesto erlangt.
  5. Solltest du keinen Mörser haben, ist das kein Problem, gebe alle Zutaten in einem Mixer.
  6. Das Pesto zur Seite stellen und die Spaghetti abkochen.
  7. Spaghetti und Pesto vermengen, etwas Käse und geröstete Pinienkerne darüber geben und genießen.
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Spaghetti alla Portofino

Portionen

4

servings
Zubereitungszeit

30

minutes
Kochzeit

15

minutes

Zutaten

  • 25 g Basilikum

  • 50 ml Olivenöl

  • 35 g veganen Käse

  • 8 g Pinienkerne

  • 1 Knoblauchzehe

  • Salz

  • 350 g Spaghetti

Zubereitung

  • In einem Mörser die geschälte Knoblauchzehe zerdrücken.

  • Nach und nach die Basilikumblätter dazu geben und eine gute Prise Salz.

  • Wenn aus den Basilikumblätter langsam ein Pesto wird, kannst du die Pinienkerne hinzugeben.

  • Zum Schluss das Olivenöl hineingeben und das ganze schön miteinander vermengen, bis ihr ein homogenes Pesto erlangt.

  • Das Pesto zur Seite stellen und die Spaghetti abkochen.

  • Spaghetti und Pesto vermengen, etwas Käse und geröstete Pinienkerne darüber geben und genießen.

Speichere dir das Rezept ab, damit du es nachkochen kannst 🙂

    Cinzia De Santis

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