Sommersalat mit Bohnen-Dip
- leicht & vegan -
Ciao Belli !
Heute möchte ich mit dir ein gesundes und erfrischendes Rezept für einen leichten Salat teilen. Die Kombination aus saftig süßen Tomaten, knackige Gurke und würzigen roten Zwiebeln ist ein wahres Geschmackserlebnis, Abgerundet wird das ganze aus extra nativem Olivenöl und spritzigem Zitronensaft.
Ein Brot Dip aus weißen Bohnen begleitet das ganze.
Genieße die Vielfalt der pflanzenbasierten Ernährung.
Zutaten für den Salat und Dip
Für das Rezept benötigst du folgende Zutaten:
- 2 Tomaten
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- Schnittlauch
Für den Dip:
- 1 Dose weiße Bohnen
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Schritt 1
Die Tomaten und die Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenso in kleine Würfelschneiden. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Schritt 2
Das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Salat geben.
Schritt 3
Die Bohnen abtropfen und gemeinsam mit einer Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und fein pürieren.
Schritt 4
Alles schön anrichten und mit geröstetem Brot genießen.
Sommersalat mit Bohnen-Dip
4
servings15
minutesZutaten
2 Tomaten
1 Gurke
1 rote Zwiebel
Schnittlauch
1 Dose weiße Bohnen
1 Zehe Knoblauch
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
Zubereitung
Die Tomaten und die Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenso in kleine Würfelschneiden. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Salat geben.
Die Bohnen abtropfen und gemeinsam mit einer Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und fein pürieren.
Alles schön anrichten und mit geröstetem Brot genießen.