Quinoa Salat

Quinoa enthält wichtige Nährstoffe und wird of unterschätzt. Ich bereite Quinoa gerne zu Chili, oder wie im heutigen Fall zu einem leckeren Salat mit frischem Dressing.

Zutaten:

1 Tasse Quinoa

  • 150 g Erbsen
  • 1 Tomate
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 25 g Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

  1. Quinoa waschen und nach Packungsanweisung abkochen.
  2. Die Erbsen abtropfen.
  3. Die Paprika, die Tomate und die Karotte klein schneiden.
  4. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
  5. Den abgekühlten Quinoa mit dem Gemüse und den Sonnenblumenkernen vermengen. 
  6. Ein Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mixen und darüber geben.
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Quinoa Salat

Portionen

4

servings
Zubereitungszeit

30

minutes
Kochzeit

10

minutes

Zutaten

  • 1 Tasse Quinoa

  • 150 g Erbsen

  • 1 Tomate

  • 1 Paprika

  • 1 Karotte

  • 1 Frühlingszwiebel

  • 25 g Sonnenblumenkerne

Zubereitung

  • Quinoa waschen und nach Packungsanweisung abkochen.

  • Die Erbsen abtropfen.

  • Die Paprika, die Tomate und die Karotte klein schneiden.

  • Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

  • Den abgekühlten Quinoa mit dem Gemüse und den Sonnenblumenkernen vermengen,

  • Ein Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mixen und darüber geben.

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    Cinzia De Santis

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