Pad Thai Salat
Erfrischend, lecker und einfach.
Dieser Pad Thai Salat ist eine wahre Köstlichkeit.
Die Zutaten lassen sich super ergänzen oder austauschen,
je nachdem was ihr gerade in eurem Kühlschrank habt.
Zutaten:
- 250 g Reisnudeln
- 3 Karotten
- 1 Paprika
- 75 g angebratenes veganes Hackfleisch
- 2 Frühlingszwiebel
- 1 kleine Dose Erbsen
Für das Dressing:
- Sojasauce
- 2 TL Erdnussbutter
- 1 TL Agavendicksaft
- 2 TL Zitronensaft
Zubereitung:
- Das vegan Hackfleisch anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
- In der Zwischenzeit das Gemüse waschen.
- Die Paprika in feine Scheiben schneiden, die Karotte schälen und in dünne Streifen schneiden.
- Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
- Das Dressing aus Sojasauce, 2 TL Erdnussbutter, 1 TL Agabendicksaft und 2 TL Zitronensaft anrühren.
- Alle Komponenten in eine Schüssel geben, das Dressing darüber geben und genießen.
