Gnocchi in einer Zucchinicreme
- vegan & erfrischend -
Diese vegane Gnocchi in einer Zucchinicreme mit Minze und Walnüssen ist ein
schnelles und einfaches Rezept. Das Rezept ist perfekt zum Glänzen bei einem Dinner mit Freunden.
Gnocchi sind kleine italienische Nocken aus Kartoffelteig in einer köstlichen Zucchinicreme.
Die Gnocchi werden direkt in der Soße gekocht, um ihre Textur und Aromen zu integrieren.
Zutaten für Gnocchi in einer Zucchini Creme
Für das Rezept benötigst du folgende Zutaten
- Gnocchi
- Zucchini
- Zwiebel
- Minze
- Walnüsse
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung von Zucchinicreme
Schritt 1
In einer Pfanne die Zucchini- und Zwiebelwürfel andünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Nach etwa 5 Minuten die Zucchini aus der Pfanne nehmen und pürieren.
Schritt 3
Die Zucchinicreme und die Gnocchi in einer Pfanne gemeinsam erhitzen und etwa 5 Minuten köcheln. Etwas frische Minze hinzu geben und gut verrühren.
Schritt 4
Die Gnocchi anrichten und nochmals frische Minze, sowie Walnüsse darüber geben.
Gnocchi in einer Zucchini Creme
2
servings15
minutesZutaten
500 g Gnocchi
2 Zucchini
1 Zwiebel
Minze
1 HV Walnüsse
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
In einer Pfanne die Zucchini- und Zwiebelwürfel andünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach etwa 5 Minuten die Zucchini aus der Pfanne nehmen und pürieren.
Die Zucchinicreme und die Gnocchi in einer Pfanne gemeinsam erhitzen und etwa 5 Minuten köcheln. Etwas frische Minze hinzu geben und gut verrühren.
Die Gnocchi anrichten und nochmals frische Minze, sowie Walnüsse darüber geben.