Focaccia
Das Geheimnis einer guten Focaccia ist neben qualitativ guten Zutaten,
den Teig lange genug ruhen zu lassen.
Den Teig optimalerweise zwischendurch ziehen und falten
und zu guter Letzt ein guter Belag.
Über den optimalen Belag wird in Italien viel gestritten,
während die Norditaliener auf Olivenöl und Oregano bestehen,
trauen sich die Süditaliener auch mal Tomate auf die Focaccia zu geben.
Eines ist sicher, lecker schmeckt beides.
Zutaten:
- 500 gr Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 8 gr Trockenhefe
- 300 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- Weizenmehl, Trockenhefe und Salz vermengen.
- Das Wasser nach und nach dazu geben und mit dem Teig verkneten.
- Zum Schluss das gute Olivenöl in den Teig kneten.
- Den glatten Teig 24 h ruhen lassen und ab und zu ziehen und falten.
- Auf ein eingeöltes Pizzablech den Teig geben und langsam auslegen. Solltet ihr merken, dass der Teig sich schnell zurück zieht, einfach eine weitere 1/2 h Stunde den Teig ruhen lassen.
- Die Focaccia nach belieben belegen und bei 200 Grad Ober- Unterhitze ca. 20 Minuten ausbacken.
Focaccia
30
minutes40
minutesZutaten
500 gr Weizenmehl
1 TL Salz
8 gr Trockenhefe
300 ml Wasser
2 EL Olivenöl
Anweisungen
Weizenmehl, Trockenhefe und Salz vermengen.
Das Wasser nach und nach dazu geben und mit dem Teig verkneten.
Zum Schluss das gute Olivenöl in den Teig kneten.
Den glatten Teig 24 h ruhen lassen und zwischen durch ziehen und falten.
Auf ein eingeöltes Pizzablech den Teig geben und langsam auslegen. Solltet ihr merken, dass der Teig sich schnell zurück zieht, einfach eine weitere 1/2 h Stunde den Teig ruhen lassen.
Die Focaccia nach belieben belegen und bei 200 Grad Ober- Unterhitze ca. 20 Minuten ausbacken.