Couscous Salat mit rotem Pesto
- frisch & vegan -
Dieser Couscous Salat ist nicht nur schnell und einfach gemacht, sondern er schmeckt einfach köstlich.
Er ist perfekt als ToGo Mahlzeit für die Arbeit, super für die bevorstehende Grillsaison und das Rezept ist auch super abwandelbar.
Gepaart mit Gemüse deiner Wahl, einer Proteinquelle und einem leckeren Dressing hast du eine super gesunde Mahlzeit, die dich lange satt hält.
Zutaten für den veganen Couscous Salat
Für das Rezept benötigst du folgende Zutaten:
- Couscous
- Gurke
- Tomate
- Paprika
- Kichererbsen
- Oliven
- Pesto
Zubereitung von Couscous Salat
Schritt 1
Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
Schritt 2
Die Gurke, Tomate und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Die Kichererbsen abtropfen und mit kaltem Wasser abspülen.
Schritt 4
In einer Schüssel den Couscous mit dem Gemüse, die Kichererbsen und den Oliven vermengen.
Schritt 5
Als Dressing einfach das rote Pesto, etwas Salz und Pfeffer in den Salat geben.
Couscoussalat mit rotem Pesto
1
servings15
minutesZutaten
75 g Couscous
1/3 Gurke
1 Tomate
1/2 Paprika
3-4 EL Kichererbsen
Oliven
2 TL Pesto
Zubereitung
Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
Die Gurke, Tomate und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Kichererbsen abtropfen und mit kaltem Wasser abspülen.
In einer Schüssel den Couscous mit dem Gemüse, die Kichererbsen und den Oliven vermengen.
Als Dressing einfach das rote Pesto, etwas Salz und Pfeffer in den Salat geben.