Blumenkohlsuppe

- einfach und vegan -

Wenn du schnelle, aber köstliche Suppen magst, ist diese Blumenkohlsuppe genau richtig für dich!

Sie besteht aus wenigen Zutaten, Blumenkohl, Knoblauch und vegane Sahne. Der besondere Geschmack kommt vom anrösten des Blumenkohles im Ofen, das gibt ein sehr leckeres Aroma.

Zutaten für die vegane Blumenkohlsuppe

Für das Rezept benötigst du folgende Zutaten:

  • einen Blumenkohlkopf
  • einen Knoblauch
  • 250 ml vegane Sahne
  • 1 Dose weiße Bohnen
  • ggf. etwas Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1

Das Blumenkohlgrün vom Blumenkohl entfernen und kleine Röschen schneiden.

Schritt 2

Die Blumenkohlröschen abspülen, auf ein Backblech geben mit Salz, Pfeffer und Olivenöl beträufeln und bei 180 Grad für etwa 40 Minuten backen.

Schritt 3

Den fertiggebackenen Blumenkohl, mit der veganen Sahne und den gut abgespülten weißen Bohnen pürieren. Wenn du eine flüssigere Konsistenz magst, kannst du die Suppe mit Gemüsebrühe verfeinern.

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Blumenkohlsuppe

Portionen

4

servings
Zubereitungszeit

45

minutes

Zutaten

  • einen Blumenkohlkopf

  • einen Knoblauch

  • 250 ml vegane Sahne

  • 1 Dose weiße Bohnen

  • ggf. etwas Gemüsebrühe

  • Salz, Pfeffer

  • Olivenöl

Zubereitung

  • Das Blumenkohlgrün vom Blumenkohl entfernen und kleine Röschen schneiden.

  • Die Blumenkohlröschen abspülen, auf ein Backblech geben mit Salz, Pfeffer und Olivenöl beträufeln und bei 180 Grad für etwa 40 Minuten backen.

  • Den fertiggebackenen Blumenkohl, mit der veganen Sahne und den gut abgespülten weißen Bohnen pürieren. Wenn du eine flüssigere Konsistenz magst, kannst du die Suppe mit Gemüsebrühe verfeinern.

    Cinzia De Santis

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