Gnocchi alla sorrentina
Gnocchi alla sorrentina ist ein Gericht meiner Kindheit, welches meine Oma gerne mal Sonntags zubereitet hat. Ich verbinde so viele schöne Erinnerungen mit dem Duft dieses Gerichtes, und nie werden meine Gnocchi Ansatzweise so gut schmecken, wie die meiner Oma, dennoch fühle ich mich beim Kochen ihr sehr nahe.
Zutaten:
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 300 ml passierte Tomaten
- Basilikum
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 kg Gnocchi
- Veganen Reibekäse
Zubereitung:
- Die Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen.
- Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die ganzen Knoblauchzehen und die Zwiebel darin andünsten.
- Mit den passierten Tomaten abschlöschen, die Tomatensoße aufkochen lassen und dann auf niedriger Stufe eine halbe Stunde köcheln lassen, am Besten ein paar frische Basilikumblätter hinzugeben.
- Die Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die ganzen Knoblauchzehen entfernen.
- Die Gnocchi ganz kurz in kochendes Salzwasser geben, etwa 1 Minute und danach auch schon abtropfen.
- In einer Auflaufform Gnocchi, Tomatensoße und veganen Reibekäse schichten.
- Für 10 Minuten bei 200 Grad Ober-Unterhitze in den Ofen geben.
Gnocchi alla Sorrentina – Gnocchi Auflauf
4
servings30
minutes40
minutesZutaten
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
300 ml passierte Tomaten
Basilikum
Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 kg Gnocchi
Veganen Reibekäse
Zubereitung
Die Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen.
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die ganzen Knoblauchzehen und die Zwiebel darin andünsten.
Mit den passierten Tomaten abschlöschen, die Tomatensoße aufkochen lassen und dann auf niedriger Stufe eine halbe Stunde köcheln lassen, am Besten ein paar frische Basilikumblätter hinzugeben.
Die Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die ganzen Knoblauchzehen entfernen.
Die Gnocchi ganz kurz in kochendes Salzwasser geben, etwa 1 Minute und danach auch schon abtropfen.
In einer Auflaufform Gnocchi, Tomatensoße und veganen Reibekäse schichten.
Für 10 Minuten bei 200 Grad Ober-Unterhitze in den Ofen geben.